Hvor mange kcal er der i en kebab?

Kebaben under kalorie-lup: Hvad gemmer der sig inde i det saftige kød?

Kebaben er for mange en livredder efter en lang aften, en hurtig frokostløsning eller bare et lækkert alternativ til traditionel fastfood. Men hvor mange kalorier gemmer der sig egentlig i den populære spise? Svaret er ikke entydigt, da kalorieindholdet i en kebab afhænger af mange faktorer.

Fra 166 til 337 kcal pr. 100 gram – en stor forskel!

Som din indledning indikerer, kan kalorieindholdet pr. 100 gram kebab variere betydeligt, typisk et sted mellem 166 og 337 kcal. Denne store spredning skyldes primært:

• Type af kød: Oksekød, lam, kylling og blandinger af disse indeholder forskellige mængder fedt og dermed kalorier. Generelt vil oksekød og lam have et højere kalorieindhold end kylling.
• Fedtindholdet i kødet: Jo højere fedtindhold, jo flere kalorier. Nogle kebab-varianter bruger kød med et højere fedtindhold for at opnå mere smag og saftighed.
• Tilberedningsmetoden: Kebab tilberedt på et roterende spyd, hvor fedtet drypper af, vil typisk have færre kalorier end kebab stegt i olie.
• Tilsatte ingredienser: Marinader, krydderier og andre tilsætningsstoffer kan også bidrage til det samlede kalorieindhold.

Ud over kødet: Brød, grønt og dressing

Når vi taler om en færdig kebab, skal vi også huske at inkludere de andre komponenter:

• Brødet: Pitabrød, durumruller eller fladbrød kan variere i størrelse og kalorieindhold. Et stort pitabrød kan nemt bidrage med flere hundrede kalorier.
• Grøntsager: Salat, tomat, løg og agurk er relativt kaloriefattige og bidrager med vitaminer og fibre. Jo flere grøntsager, jo bedre!
• Dressing: Her gemmer den største kaloriebombe sig ofte. Cremefraiche-baserede dressinger, hvidløgsdressing og stærke sovse kan være ekstremt kalorieholdige. Vælg en let dressing eller undlad den helt for at spare kalorier.

Mere end bare tal: Ernæringsperspektivet

Selvom det er vigtigt at være opmærksom på kalorieindholdet, er det også vigtigt at se på den samlede ernæringsmæssige værdi. Kebab kan faktisk være en fornuftig kilde til protein, især hvis den indeholder magert kød og masser af grøntsager.

Tips til et sundere kebab-valg:

• Vælg kyllingekebab: Kylling er generelt magrere end okse- eller lammekød.
• Bed om ekstra grøntsager: Fyld din kebab med masser af salat, tomat og løg.
• Vælg en let dressing: Undgå fede dressinger og vælg en yoghurt-baseret dressing eller stærk sauce i moderate mængder.
• Spørg til tilberedningsmetoden: Spørg, om kødet steges i olie eller grilles, da sidstnævnte er et sundere alternativ.
• Vær opmærksom på brødstørrelsen: Vælg et mindre brød eller undlad det helt og spis kebaben som en salat.

Konklusion:

En kebab er ikke bare en kebab. Kalorieindholdet varierer betydeligt afhængigt af ingredienser og tilberedning. Ved at være bevidst om de forskellige faktorer og træffe de rigtige valg, kan du sagtens nyde en lækker kebab uden at sprænge kaloriebudgettet. Husk at se på den samlede ernæringsværdi og tænk over, hvordan du kan gøre dit kebab-måltid sundere ved at tilføje flere grøntsager og vælge lettere dressinger. Velbekomme!