Hvor meget kød til 12 mennesker?

Kødmængde til 12 personer: En guide til den perfekte grillfest (eller anden kødfuld begivenhed)

At beregne den rigtige mængde kød til 12 personer kan være en udfordring. For lidt, og gæsterne går sultne hjem. For meget, og du sidder tilbage med et bjerg af rester. Men frygt ej! Denne guide hjælper dig med at ramme den perfekte balance, så alle får stillet kødsulten uden madspild.

Udgangspunktet er 2,4-3 kg kød til 12 personer. Dette er dog blot en tommelfingerregel, og den endelige mængde afhænger af flere faktorer:

Faktorer der påvirker kødmængden:

• Kødets type: En saftig bøf mætter mere end en tynd skive skinke. Tungere kødtyper som oksekød, lam og svinekød kræver mindre mængde per person end lettere kødtyper som kylling eller fisk.
• Tilbehør: Et overdådigt udvalg af salater, kartofler, brød og saucer mindsker behovet for store mængder kød. Serverer du derimod kun en simpel salat, skal du regne med mere kød per person.
• Gæsternes appetit: Kender du dine gæster som storspisere? Så er det en god idé at lægge lidt ekstra til. Er det derimod en gruppe med mere moderate appetitter, kan du sagtens holde dig til den lavere ende af skalaen.
• Arrangementets type: Er det en formel middag eller en afslappet grillfest? Til en formel middag serveres ofte mindre portioner end til en hyggelig grillfest.
• Børns antal: Børn spiser typisk mindre end voksne. Juster mængden af kød efter antallet af børn og deres alder.

Eksempler på kødmængde til forskellige scenarier:

• Grillfest med rigeligt tilbehør: 2,4-2,7 kg kød (fx en blanding af pølser, bøffer og kylling)
• Formel middag med flere retter: 1,8-2,1 kg kød (fx en lækker steg eller lammekølle)
• Stor gruppe med store appetitter og begrænset tilbehør: 3-3,6 kg kød (fx spareribs, pulled pork eller helstegt pattegris)

Tips til at undgå madspild:

• Spørg dine gæster om deres præferencer og eventuelle allergier inden du køber ind.
• Køb hellere lidt for lidt end lidt for meget. Du kan altid supplere med ekstra brød, salat eller ost, hvis det kniber.
• Frys resterne ned. Kødet kan bruges i gryderetter, supper, sandwiches eller andre retter senere.

Med disse tips er du godt rustet til at beregne den perfekte mængde kød til din næste begivenhed. Husk, det handler ikke kun om mængden, men også om kvaliteten og tilberedningen. Vælg godt kød, krydr det ordentligt, og tilbered det med omhu. Så er du garanteret en succesfuld og velsmagende fest!