Hvor meget mad juleaften?

Hvor meget mad skal der til juleaften? En guide til den perfekte mængde

Julen er hjerternes fest, og for mange også en fest for maven. Juleaften er traditionelt set fyldt med lækre retter, fra den klassiske and til flæskestegen med sprød svær og risalamande til dessert. Men hvor meget mad skal man egentlig beregne pr. person for at sikre, at der er nok til alle, uden at drukne i rester i dagene efter?

Det er et spørgsmål, der optager mange juleværter, og svaret er sjældent enkelt. Det afhænger nemlig af flere faktorer, herunder:

• Antallet af retter: Jo flere retter, jo mindre mængde behøver man pr. ret. Hvis julebordet bugner af både and, flæskesteg, medisterpølse, brunede kartofler og rødkål, så kan portionerne naturligt være mindre end hvis man kun serverer én hovedret.
• Gæsternes appetit: Kender du dine gæster godt, har du sandsynligvis en god idé om, hvor meget de plejer at spise. Er det en sulten flok, eller er der mange “småtspisende” imellem? Tag højde for det i dine beregninger.
• Traditioner og præferencer: Har din familie faste traditioner om at spise store portioner af visse retter? Er der nogle af gæsterne, der er særligt glade for flæskestegssvær eller brunede kartofler? Tilpas mængderne derefter.

En god tommelfingerregel:

En generel tommelfingerregel siger, at man kan beregne omkring 800-1000 gram mad pr. person til juleaften. Dette dækker både kød, kartofler, sovs, salat og evt. tilbehør.

Husk at tjekke opskrifterne!

Tommelfingerreglen er en god start, men det er vigtigt at tjekke portionsanvisningerne i de opskrifter, du bruger. Det kan være, at en opskrift på flæskesteg angiver en anden mængde kød pr. person end du havde regnet med.

Tips til at undgå madspild:

• Spørg dine gæster: Det er ikke pinligt at spørge dine gæster i forvejen om deres præferencer. Er der noget, de ikke spiser, eller noget de er særligt glade for?
• Planlæg resterne: Inden juleaften kan du overveje, hvad du vil bruge resterne til. Flæskesteg kan for eksempel bruges i sandwich, mens risalamande er lækkert dagen efter med kirsebærsovs.
• Frys ned: Hvis du ender med store mængder rester, kan du fryse dem ned til senere brug. Det gælder både kød, sovs og endda risalamande.
• Vær realistisk: Det er bedre at lave lidt for lidt end alt for meget. Husk at julefrokosterne står for døren de kommende dage, så der er rig mulighed for at spise julemad igen.

Konklusion:

At beregne den perfekte mængde mad til juleaften kan være en udfordring, men med lidt planlægning og omtanke kan du sikre, at alle dine gæster er mætte og glade, uden at du ender med bjerge af rester. Husk at tage højde for dine gæsters appetit, antallet af retter og traditioner, og tjek altid portionsanvisningerne i dine opskrifter. God jul og velbekomme!