Hvor meget most giver 1 kg æbler?

Fra frugthave til glas: Hvor meget most gemmer sig i et kilo æbler?

Du står med en kurv fuld af nyplukkede, solmodne æbler og drømmer om friskpresset most. Men hvor mange liter af den gyldne drik kan du egentlig forvente af din høst? Svaret er ikke helt entydigt, men lad os dykke ned i æblets saftige hemmeligheder.

Et kilo æbler giver typisk mellem 0,4 og 0,6 liter most, hvilket svarer til et udbytte på 40-60%. Det betyder, at du omtrent får en halv liter most ud af et kilo æbler. Men hvorfor den variation? Flere faktorer spiller ind på mostudbyttet:

• Æblesort: Nogle æblesorter er mere saftige end andre. En saftig sort som ‘Aroma’ vil give et højere udbytte end en mere fast sort som ‘Cox Orange’.
• Modenhed: Modne æbler indeholder mere saft end umodne. Overmodne æbler kan dog have mistet noget af deres saftindhold.
• Presningsmetode: En effektiv mostpresse vil udvinde mere saft end en simpel håndpresse. Professionelle presser kan opnå udbytter på op til 70%.
• Æblernes størrelse og tilstand: Store æbler er ofte lettere at presse end mange små. Beskadigede eller rådne æbler bør sorteres fra, da de kan påvirke smagen og holdbarheden af mosten.

Udover disse faktorer kan også vejret spille en rolle. En tør sommer kan resultere i mindre saftige æbler, mens en regnfuld sommer kan give mere vandholdige frugter, men ikke nødvendigvis mere smag.

Tips til at maksimere mostudbyttet:

• Vælg saftige æblesorter.
• Brug modne, men ikke overmodne æbler.
• Invester i en god mostpresse, eller overvej at leje en.
• Hak eller knus æblerne inden presning for at øge saftudbyttet.

Så selvom et kilo æbler i gennemsnit giver omkring en halv liter most, kan du med den rette viden og teknik optimere dit udbytte og nyde endnu mere af den lækre, hjemmelavede æblemost. God fornøjelse med mostpresningen!