Kan man spise skrællen på en mango?

Mango med bid: Skal skrællen spises eller skraldes?

Den saftige, solgule mango er en tropisk favorit for mange. Men når vi nyder dens søde frugtkød, ender skrællen ofte i skraldespanden. Spørgsmålet er: Går vi glip af noget ved at kassere skrællen? Svaret er lidt mere nuanceret end et simpelt ja eller nej.

Selvom det er helt normalt at skrælle mangoen, er skrællen faktisk spiselig. Den indeholder en koncentreret dosis af næringsstoffer, som vi ellers går glip af. Fibre, der er gode for fordøjelsen, og antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod skader, gemmer sig lige under den tykke overflade. At spise skrællen kan derfor give et ekstra sundhedsboost.

Men der er også grunde til, at mange foretrækker at skrælle deres mango. Skrællens smag kan opleves som bitter og astringerende, en skarp kontrast til den søde frugt indeni. Konsistensen er desuden ofte sej og læderagtig, hvilket kan være ubehageligt for nogle. Derudover kan skrællen indeholde rester af pesticider, afhængig af hvordan mangoen er dyrket. Økologisk dyrkede mangoer er et bedre valg, hvis man vil minimere risikoen for pesticidrester.

En anden faktor, der spiller ind, er modenheden. En umoden mangos skræl er markant mere bitter og sej end en moden mangos. En moden mango kan kendes på dens duft og ved at den giver efter for et let tryk.

Så skal du spise skrællen eller ej? Den ultimative dommer er din egen gane. Prøv en lille bid af skrællen fra en moden, økologisk mango. Hvis du kan lide smagen og teksturen, kan du nyde den ekstra næring. Hvis ikke, er der ingen grund til at tvinge dig selv. Du får stadig masser af vitaminer og mineraler fra det lækre frugtkød.

Et godt kompromis kan være at blende skrællen med i smoothies eller juice. Her bliver den bitre smag og seje konsistens mindre fremtrædende, samtidig med at du får gavn af næringsstofferne. Uanset hvordan du vælger at spise din mango, er det en sund og velsmagende tilføjelse til din kost.