Hvor meget kød producerer Danmark om året?

Danmarks kød-paradoks: Rekordproduktion i en tid med klimabekymring

Danmark er kendt for sin landbrugsproduktion, men de færreste er nok klar over, hvor meget kød der rent faktisk produceres her i landet. Tal fra 2021 viser en svimlende produktion på 343,57 kg kød per indbygger. En stigning på 5,5% sammenlignet med 2020, hvilket yderligere cementerer Danmarks position som verdens førende kødproducent per indbygger – med en betydelig afstand til lande som New Zealand. Denne rekordproduktion rejser en række spørgsmål i en tid præget af stigende klimabekymring og fokus på bæredygtig fødevareproduktion.

Selvom Danmark er et lille land, spiller kødindustrien en central rolle i den danske økonomi og beskæftiger tusindvis af mennesker. Effektiv produktion og eksport af svinekød i særdeleshed har historisk set været en vigtig indtægtskilde. Men den høje produktion har også en pris. Kødproduktion er en ressourcekrævende proces, der belaster miljøet på flere fronter. Fra udledning af drivhusgasser og forbrug af vand til forurening af jord og vandløb.

Den stigende kødproduktion per indbygger i Danmark skaber et paradoks. På den ene side har vi en øget bevidsthed om klimaforandringernes konsekvenser og et ønske om at leve mere bæredygtigt. På den anden side ser vi en fortsat stigning i kødproduktionen, som er med til at forværre klimaudfordringerne.

Denne udvikling kalder på en nuanceret debat om fremtidens fødevareproduktion. Hvordan kan Danmark balancere sin stærke position inden for kødproduktion med behovet for at reducere klimabelastningen? Spørgsmålet er komplekst og involverer en række aktører, fra landmænd og forbrugere til politikere og forskere.

Mulighederne for at adressere paradokset inkluderer blandt andet en øget satsning på plantebaserede fødevarer, udvikling af mere bæredygtige produktionsmetoder inden for kødindustrien, samt en ændring i forbrugeradfærd. Det kræver en fælles indsats at finde løsninger, der både sikrer en robust dansk landbrugssektor og bidrager til en mere bæredygtig fremtid.

Fremtiden for dansk kødproduktion er dermed ikke kun et spørgsmål om kg per indbygger, men i høj grad også et spørgsmål om ansvarlighed, innovation og evnen til at tilpasse sig en verden i forandring.