Hvor mange procent er vegetarer?

Vegetarismen blomstrer: Over 20% af danskerne vælger en plantebaseret kost

Danmark er i fuld gang med at blive et grønnere land, i hvert fald når det kommer til spisebordet. Vegetarisme har oplevet en eksplosiv vækst de seneste år, og nu er over 20% af danskerne vegetarer, hvilket svarer til over en million mennesker.

For kun 13 år siden var vegetarisme en niche. I 2010 var kun 3,8% af befolkningen vegetarer. Denne tal har næsten fordoblet sig hver sjette år, og i 2018 nåede tallet 12%. Nu er vegetarisme blevet en betydelig del af dansk kultur og madkultur, og en plantebaseret kost er ikke længere bare en niche-trend, men et aktivt valg for mange danskere.

Denne vækst er et tegn på en stigende bevidsthed om bæredygtighed og dyrevelfærd. Flere og flere danskere er bekymrede for klimaforandringerne og den enorme CO2-udledning, der stammer fra kødproduktion. Samtidig er der en voksende interesse for dyrevelfærd, hvor mange ønsker at reducere deres forbrug af animalske produkter.

Det er ikke kun private forbrugere, der har øjnene rettet mod grønnere alternativer. Restaurantbranchen og fødevareindustrien har også gennemgået en transformation. Der findes nu et bredt udvalg af veganske og vegetariske produkter i supermarkederne, og mange restauranter tilbyder nu en række plantebaserede retter.

Selvom den danske vegetarisme er i vækst, er der stadig plads til forbedringer. Selvom over 20% nu vælger en plantebaseret kost, er der stadig en stor del af befolkningen, der spiser kød. Flere og flere danskere vælger at reducere deres kødforbrug, og det er en positiv tendens, som kan bidrage til en mere bæredygtig fremtid.

For at fremme en sund og bæredygtig spisekultur er det vigtigt at oplyse om vegetarismens fordele og at gøre det nemmere for alle at vælge en plantebaseret kost. Det kan gøres ved at øge tilgængeligheden af veganske og vegetariske produkter, ved at tilbyde flere plantebaserede retter i skoler og institutioner, og ved at give mere fokus på bæredygtighed og dyrevelfærd i skolernes undervisning.