Er frugtsukker usundt?

Frugtsukker: Er det virkelig så slemt, som rygtet siger?

Frugt er sundt, det ved vi alle. Men hvad med det frugtsukker (fructose), der findes naturligt i frugt? Er det lige så usundt som raffineret sukker, der gemmer sig i kager, slik og sodavand? Det korte svar er: Det kommer an på.

Frugtsukker og raffineret sukker: Hvad er forskellen?

Både frugtsukker (fructose) og almindeligt raffineret sukker (sucrose) er sukkerarter, der giver energi. Raffineret sukker består faktisk af lige dele glukose og fructose. På den måde er frugtsukker altså en bestanddel af almindeligt sukker. Problemet opstår ikke i selve sukkerets natur, men i mængden og kilden til sukkeret.

Frugt er mere end bare sukker:

Her er den afgørende forskel: Frugt indeholder, udover frugtsukker, en lang række andre vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Tænk på:

• Vitaminer: C-vitamin, A-vitamin, B-vitaminer og mange flere, afhængigt af frugten.
• Mineraler: Kalium, magnesium og folat er blot nogle eksempler.
• Kostfibre: Hjælper med fordøjelsen, giver mæthed og regulerer blodsukkeret.
• Antioxidanter: Beskytter kroppen mod skadelige frie radikaler.

Disse næringsstoffer gør frugt til et sundere valg end fødevarer, der primært indeholder raffineret sukker, som typisk er tømt for næring.

Konsekvenserne af for meget fructose (specielt fra tilsat sukker):

Overdreven indtag af fructose, især fra tilsat sukker i forarbejdede fødevarer, kan have negative konsekvenser for helbredet. Dette skyldes, at fructose primært metaboliseres i leveren. Hvis leveren overbelastes med fructose, kan det føre til:

• Øget fedtindhold i leveren (fedtlever).
• Insulinresistens, hvilket kan øge risikoen for type 2-diabetes.
• Forhøjede triglycerider (fedtstoffer) i blodet, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme.

Skal du undgå frugt helt?

Absolut ikke! Problemet ligger primært i tilsat fructose og store mængder af forarbejdede fødevarer, der er fyldt med sukker. Frugt er en naturlig og vigtig del af en sund kost. Med mådehold er der intet galt i at nyde frugt.

Konklusion:

Frugtsukker i sig selv er ikke mere “sundt” end raffineret sukker i den forstand, at de begge er energigivende kulhydrater. Men frugt er meget mere end bare sukker. De mange vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter gør frugt til et sundere alternativ end fødevarer med tilsat sukker. Spis frugt med måde, vælg hele frugter over juice (som ofte har et højt sukkerindhold og mangler fibre) og fokuser på en varieret kost med masser af grøntsager og fuldkorn. Så kan du nyde den naturlige sødme fra frugt med god samvittighed.