Quelle est la différence entre soude et sodium ?

Bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium : quelle est la différence ?

Contrairement à une idée reçue courante, il n’existe aucune différence entre le bicarbonate de soude et le bicarbonate de sodium. L’appellation “bicarbonate de soude” est simplement une formulation incorrecte qui a pris de l’ampleur dans le langage courant.

Le bicarbonate de soude est un composé chimique de formule NaHCO3. Il est composé de sodium, d’hydrogène, de carbone et d’oxygène. Il se présente sous forme d’une poudre blanche cristalline, soluble dans l’eau et inodore.

Le bicarbonate de sodium est le nom scientifique correct pour ce composé. Il est utilisé dans de nombreuses applications domestiques, industrielles et médicales, notamment :

• Cuisson : comme agent levant dans les pâtisseries et les pains
• Nettoyage : comme nettoyant abrasif doux ou désodorisant
• Médecine : comme antiacide, pour soulager la nausée ou les brûlures d’estomac

En résumé, “bicarbonate de soude” et “bicarbonate de sodium” désignent le même composé chimique. Le terme “bicarbonate de soude” est incorrect et ne doit pas être utilisé dans un contexte scientifique.