Combien de crevettes par personne faut-il manger ?

Crevettes à volonté ? Déterminez la quantité idéale pour vos convives !

Le parfum iodé des crevettes, leur texture délicate et leur goût exquis font de ce crustacé un incontournable des tables estivales et non seulement. Mais quelle quantité prévoir pour satisfaire vos invités sans gaspiller ? La réponse n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît et dépend de plusieurs facteurs, notamment de la préparation des crevettes.

Le poids, le critère clé: Oubliez le comptage des crevettes une à une ! Le meilleur indicateur reste le poids. On ne calcule pas le nombre de crevettes, mais la quantité de chair de crevette disponible par personne.

Crevettes décortiquées et sans tête : la simplicité à son apogée

Pour une portion de crevettes décortiquées et sans tête, comptez idéalement 150 grammes par personne. Cette quantité offre une portion généreuse permettant de savourer pleinement le goût subtil des crevettes, sans laisser vos convives sur leur faim. Cette option est parfaite pour les salades, les brochettes, ou simplement comme accompagnement d’un plat principal.

Crevettes entières, avec carapace : un calcul plus complexe

Prévoir des crevettes entières avec carapace demande un peu plus de stratégie. En effet, une part importante du poids total correspond à la carapace et à la tête, inutilisables en tant que telles. Dans ce cas, il est conseillé de prévoir une quantité nettement plus importante, allant de 300 à 500 grammes par convive. Cette fourchette plus large tient compte des variations de taille des crevettes et des préférences de vos invités. Certains préféreront déguster davantage de chair, d’autres se contenteront d’une portion plus modeste.

Au-delà du poids : les facteurs à considérer

Plusieurs éléments peuvent influencer la quantité à prévoir :

• L’appétit de vos convives: Avez-vous affaire à des mangeurs affamés ou à des personnes ayant déjà consommé une entrée copieuse ? Adaptez la quantité en fonction de leurs habitudes alimentaires.
• Le reste du menu: Si vous servez un repas riche et varié, avec plusieurs plats, la quantité de crevettes peut être légèrement réduite. En revanche, si les crevettes constituent le plat principal, prévoyez une portion plus généreuse.
• Le type de préparation: Une simple grillade de crevettes nécessitera moins de quantité qu’un copieux plateau de fruits de mer.

En conclusion: Pour ne pas vous tromper, il est préférable de légèrement sur-estimer la quantité plutôt que de risquer une pénurie. N’hésitez pas à préparer un peu plus, vous pourrez toujours conserver les restes pour un délicieux repas le lendemain ! Avec ces informations, vous pouvez désormais organiser vos prochains repas à base de crevettes en toute sérénité, garantissant à vos convives une dégustation aussi savoureuse qu’abondante.