Comment cuisiner le riz en cas de gastro ?

Riz contre la gastro : une bouillie apaisante pour votre estomac

La gastro-entérite, avec ses nausées, vomissements et diarrhées, est une expérience désagréable qui laisse souvent l’estomac fragilisé. Face à ces symptômes, l’alimentation joue un rôle crucial dans la récupération. Le riz, et plus précisément le riz blanc, s’impose alors comme un allié précieux. Mais attention, la préparation est essentielle pour maximiser son effet apaisant.

Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas simplement de cuire du riz. En cas de gastro-entérite, préparer une bouillie de riz est la meilleure approche. Oubliez le riz crémeux ou al dente, la clé réside dans une cuisson longue et minutieuse qui transformera le grain en une texture extrêmement tendre et presque pâteuse. C’est cette texture, riche en amidon, qui facilitera la digestion et contribuera à soulager les symptômes.

Voici la méthode à suivre pour préparer ce riz “anti-gastro” :

1. Choisissez du riz blanc : Évitez absolument le riz complet ou autres variétés. Le riz blanc, plus facilement digestible, est préférable.

2. Utilisez un rapport eau/riz élevé : Pour une tasse de riz, utilisez au moins 4 tasses d’eau, voire plus. L’objectif est d’obtenir une consistance proche d’une bouillie, presque liquide.

3. Cuisez longuement à feu doux : Une fois l’eau portée à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le riz pendant au moins 45 minutes, voire une heure. L’important est que les grains soient complètement désintégrés et que le liquide ait quasiment totalement été absorbé. Remuez régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

4. Pas d’assaisonnement : Absolument aucun sel, poivre, ni autre épice ne doit être ajouté. La simplicité est la clé. Le but est de fournir à votre organisme des glucides facilement assimilables sans irriter davantage le système digestif.

5. Consommez tiède : Une fois cuit, laissez légèrement refroidir le riz avant de le consommer tiède.

Points importants à retenir :

• Uniquement du riz blanc : N’ajoutez aucun autre ingrédient, même une pincée de sel.
• Texture clé : La texture doit être très tendre, presque pâteuse. C’est la garantie d’une meilleure digestion.
• Hydratation : Boire beaucoup d’eau reste essentiel pour compenser les pertes liées à la diarrhée.

Ce riz, préparé de cette manière, apporte des glucides simples qui fournissent de l’énergie à votre corps affaibli tout en évitant de surcharger votre système digestif. Cependant, il ne s’agit que d’un traitement symptomatique. Si les symptômes persistent ou s’aggravent, consultez un médecin. N’hésitez pas à vous reposer et à vous hydrater abondamment pour une récupération optimale.