Comment dégorger les olives au bicarbonate ?

Olives amères ? Dégorgez-les en toute simplicité !

Vous adorez les olives, mais leur amertume vous rebute ? Pas de panique ! Il existe une astuce simple et efficace pour dégorger vos olives et les rendre savoureuses.

La technique du bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude, un ingrédient de cuisine incontournable, est un allié précieux pour éliminer l’amertume des olives. Voici comment procéder :

1. Préparation : Dans un récipient assez grand pour contenir vos olives, mélangez de l’eau et du bicarbonate de soude. Utilisez une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d’eau.
2. Trempage : Plongez vos olives dans la solution et laissez-les mariner pendant 24 heures.
3. Rinçage : Après 24 heures, rincez abondamment les olives à l’eau claire pour éliminer tout résidu de bicarbonate.
4. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les olives sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 30 minutes.
5. Refroidissement : Laissez les olives refroidir complètement dans le four éteint.

Conseils supplémentaires :

• Pour un dégorger plus efficace, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre blanc à la solution de bicarbonate.
• Si vos olives sont très amères, n’hésitez pas à prolonger le temps de trempage.
• Après le refroidissement, vos olives seront prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les utiliser dans vos salades, vos pizzas, vos tartes, etc.

Dégustez vos olives sans amertume et profitez de leur saveur authentique !