Comment dessaler un os de jambon ?

Dessaler un os de jambon : Un guide étape par étape

Les os de jambon sont un ingrédient essentiel dans de nombreux plats savoureux. Cependant, ils peuvent être salés, il est donc important de les dessaler avant de les utiliser. Voici un guide étape par étape pour dessaler un os de jambon :

Étape 1 : Trempage préalable

• Placez l’os de jambon dans un grand bol ou un récipient.
• Remplissez le récipient d’eau froide et laissez tremper pendant 8 heures.
• Changez l’eau toutes les 2 heures pour éliminer le maximum de sel.

Étape 2 : Ébullition

• Une fois l’os de jambon trempé, placez-le dans une grande marmite.
• Ajoutez de l’eau froide dans la marmite jusqu’à ce qu’elle recouvre complètement l’os de jambon.
• Portez l’eau à ébullition.
• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 3 : Rinçage

• Égouttez l’os de jambon et rincez-le abondamment à l’eau froide.
• L’os de jambon est maintenant dessalé et prêt à être utilisé.

Conseils supplémentaires

• Si vous êtes pressé, vous pouvez raccourcir le temps de trempage à 4 heures et le temps d’ébullition à 15 minutes. Cependant, un trempage et une ébullition plus longs permettront d’éliminer davantage de sel.
• Vous pouvez également utiliser d’autres méthodes pour dessaler un os de jambon, comme le trempage à l’eau salée ou l’utilisation d’un dessaleur électrique.
• Une fois l’os de jambon dessalé, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.