Comment faire cuire du riz en grande quantité ?

La méthode à l’eau abondante : la clé pour cuire du riz en grande quantité

Cuisiner du riz en grande quantité peut être une tâche ardue, surtout si vous voulez vous assurer qu’il soit cuit uniformément. La méthode traditionnelle peut souvent entraîner des résultats inégaux, avec du riz trop cuit au fond de la casserole et encore cru au sommet.

Cependant, la méthode à l’eau abondante offre une solution simple et efficace pour cuire de grandes quantités de riz parfaitement. Voici un guide étape par étape pour réussir :

Ingrédients :

• 1 tasse de riz (riz long, moyen ou court)
• Environ 1 litre d’eau légèrement salée

Instructions :

1. Mesurez le riz : Mesurez la quantité de riz souhaitée à l’aide d’une tasse à mesurer.

2. Rincez le riz : Versez le riz dans une passoire fine et rincez abondamment à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Le rinçage élimine l’excès d’amidon, ce qui empêche le riz de devenir pâteux.

3. Ébullition de l’eau : Dans une grande casserole ou une marmite, portez à ébullition environ 1 litre d’eau légèrement salée par tasse de riz.

4. Ajoutez le riz : Lorsque l’eau bout, ajoutez le riz rincé. Remuez pour répartir uniformément.

5. Réduisez le feu et faites cuire : Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant le temps indiqué sur l’emballage du riz. Pour le riz blanc, il faut généralement 15 à 20 minutes, tandis que le riz brun peut prendre de 45 à 60 minutes.

6. Vérifiez la cuisson : Après le temps de cuisson recommandé, testez un grain de riz pour vérifier s’il est cuit. Il doit être tendre et légèrement moelleux, sans point dur au centre.

7. Égouttez le riz : Une fois le riz cuit, égouttez-le dans une passoire fine. Secouez doucement la passoire pour éliminer l’excès d’eau.

8. Servez : Fluffez le riz à l’aide d’une fourchette avant de servir.

Avantages de la méthode à l’eau abondante :

• Cuisson uniforme : La grande quantité d’eau permet à tous les grains de riz d’être exposés uniformément à la chaleur, garantissant une cuisson égale.
• Contrôle de la texture : En ajustant le temps de cuisson, vous pouvez contrôler la texture du riz, de tendre et moelleux à ferme et légèrement croquant.
• Grande capacité : Cette méthode vous permet de cuire de grandes quantités de riz facilement dans une grande casserole ou une marmite.
• Facile à nettoyer : Étant donné que le riz est égoutté plutôt que cuit dans l’eau, le nettoyage est rapide et facile.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez cuire du riz en grande quantité avec confiance, garantissant une cuisson homogène, une texture parfaite et un nettoyage facile.