Comment faire pour que le riz ne durcisse pas ?

Maîtrisez l’art de la cuisson du riz : évitez le riz dur et obtenez une texture moelleuse

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, mais obtenir une texture parfaite peut être un défi. Le riz dur peut ruiner un plat, alors que le riz moelleux et tendre est un délice culinaire. Voici quelques astuces infaillibles pour vous aider à préparer un riz parfait à chaque fois :

Ajouter du jus de citron à l’eau de cuisson

L’acidité du jus de citron aide à décomposer l’amidon du riz, ce qui empêche les grains de devenir durs. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à l’eau de cuisson pour un riz plus moelleux.

Utiliser des feuilles de papier absorbant

Pour obtenir un riz sec et moelleux, placez deux feuilles de papier absorbant sous le couvercle de la casserole quelques minutes avant la fin de la cuisson. Les feuilles absorberont l’excès d’humidité, laissant le riz sec et séparé.

Ne pas remuer le riz pendant la cuisson

Remuer le riz pendant la cuisson peut briser les grains et rendre le riz pâteux. Laissez plutôt l’eau mijoter doucement et n’y touchez pas.

Laisser reposer le riz avant de le servir

Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer à couvert pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra à la vapeur de se répartir uniformément, ce qui donnera un riz plus moelleux.

Rincer le riz avant la cuisson (facultatif)

Le rinçage du riz avant la cuisson peut aider à éliminer l’excès d’amidon, ce qui peut rendre le riz collant. Toutefois, cette étape n’est pas obligatoire et peut entraîner une perte de nutriments.

En suivant ces astuces simples, vous pouvez préparer un riz parfait à chaque fois. Dites adieu au riz dur et accueillez le riz moelleux et savoureux qui rehaussera tous vos plats.