Est-ce qu'il faut mettre de l'huile sur une plancha ?

La nécessité d’huile sur une plancha

Une plancha est un appareil de cuisson à surface plane et chauffée qui permet de cuire les aliments par contact direct. La question de l’ajout d’huile sur une plancha est souvent débattue, certains affirmant qu’elle est indispensable tandis que d’autres estiment qu’elle est inutile.

Pourquoi il n’est pas nécessaire de mettre de l’huile sur une plancha

Contrairement aux poêles et casseroles traditionnelles, une plancha est conçue avec une surface antiadhésive qui empêche les aliments de coller. Par conséquent, l’ajout d’huile est superflu car elle n’apporte aucun avantage supplémentaire. En fait, l’excès de graisse peut s’accumuler sur la plancha, créant de la fumée, des odeurs et rendant le nettoyage plus difficile.

Avantages d’une cuisson sans huile

Cuire sans huile sur une plancha offre plusieurs avantages :

• Une cuisson plus saine : L’ajout d’huile ajoute des calories et des graisses inutiles aux aliments. Éviter l’huile permet de réduire l’apport calorique et de promouvoir une alimentation plus saine.
• Un nettoyage plus facile : L’absence d’huile empêche les résidus alimentaires de coller à la plancha, ce qui facilite son nettoyage.
• Une meilleure saveur : Les aliments cuits sans huile conservent leur saveur naturelle sans être altérés par le gras.

Quand l’huile est-elle nécessaire

Bien que l’huile ne soit généralement pas nécessaire pour une cuisson optimale sur une plancha, il existe quelques exceptions :

• Aliments secs ou délicats : Certains aliments, comme le poisson ou les fruits de mer, peuvent bénéficier d’une légère vaporisation d’huile pour les empêcher de se dessécher.
• Marinade ou sauce : Si une marinade ou une sauce contient de l’huile, elle peut être appliquée sur les aliments avant la cuisson pour rehausser leur saveur et leur jutosité.

Conclusion

En général, ajouter de l’huile sur une plancha n’est pas nécessaire et peut même être contre-productif. La surface antiadhésive de la plancha empêche les aliments de coller, tandis que l’excès de graisse peut créer de la fumée, des odeurs et rendre le nettoyage plus difficile. Pour une cuisson optimale et saine, une simple vaporisation d’huile peut être utilisée lorsque cela est nécessaire pour les aliments secs ou les marinades.