Où placer de la viande dans le frigo ?

Optimiser le stockage de la viande dans le réfrigérateur

Pour assurer la sécurité et la fraîcheur de la viande, il est crucial de la stocker correctement dans le réfrigérateur. Voici les règles à suivre pour éviter les risques de contamination et de détérioration :

Identifiez la zone la plus froide

La zone la plus froide du réfrigérateur se trouve généralement à l’arrière, près du ventilateur ou de l’évaporateur. C’est là que la température est la plus basse et la plus constante, entre 0°C et 4°C.

Placez la viande dans cette zone

Rangez toute la viande, crue ou cuite, les charcuteries, la volaille, le poisson, les plats cuisinés et les produits frais entamés dans la zone la plus froide du réfrigérateur.

Évitez les zones à forte température

Les zones chaudes du réfrigérateur, telles que la porte et les étagères supérieures, ne conviennent pas au stockage de la viande. Les fluctuations de température peuvent favoriser la croissance des bactéries.

Emballez correctement la viande

Les viandes crues doivent être emballées hermétiquement dans du papier d’aluminium ou du film plastique pour empêcher les fuites et la contamination croisée. Les viandes cuites peuvent être conservées dans des récipients couverts ou enveloppées dans du papier ciré.

Faites attention aux viandes marinées

Les viandes marinées doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique séparé des autres aliments. La marinade peut contenir des bactéries qui peuvent contaminer d’autres aliments.

Respectez les délais de conservation

• Viande hachée crue : 1 à 2 jours
• Bœuf, porc et agneau crus : 3 à 5 jours
• Volaille crue : 1 à 2 jours
• Poisson cru : 1 à 2 jours
• Charcuteries : 7 jours maximum
• Viande cuite : 3 à 4 jours

En suivant ces recommandations, vous garantirez la sécurité et la fraîcheur de votre viande stockée au réfrigérateur, tout en minimisant les risques de maladies d’origine alimentaire.