Quelle viande se conserve le plus longtemps au frigo ?
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La conservation des viandes au réfrigérateur dépend du type et de lemballage. Le bœuf, emballé normalement, se conserve 3 à 5 jours ; sous vide, plus de 12 mois. Le porc (3-4 jours, normal) et le jambon cuit (3-4 jours, normal) offrent une durée de conservation supérieure à 6 mois sous vide. Le jambon fumé dure plus de 7 jours en emballage normal, et plus de 6 mois sous vide.
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Quelle viande se conserve le plus longtemps au réfrigérateur ?
La durée de conservation de la viande au réfrigérateur varie considérablement en fonction du type de viande et du mode d’emballage. Voici un guide général :
Viandes emballées normalement
- Bœuf : 3 à 5 jours
- Porc : 3 à 4 jours
- Poulet : 1 à 2 jours
- Jambon cuit : 3 à 4 jours
- Jambon fumé : 7 jours ou plus
Viandes emballées sous vide
Les viandes emballées sous vide présentent une durée de conservation considérablement plus longue :
- Bœuf : Plus de 12 mois
- Porc : Plus de 6 mois
- Jambon cuit : Plus de 6 mois
- Jambon fumé : Plus de 6 mois
Conseils supplémentaires pour une conservation optimale
- Conservez toujours la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement le tiroir à viande.
- Évitez de conserver la viande sur la porte du réfrigérateur, car cette zone est plus chaude.
- Si possible, divisez les gros morceaux de viande en portions plus petites pour une cuisson plus rapide et une meilleure distribution de la température.
- Assurez-vous que la viande est complètement emballée pour éviter l’exposition à l’air.
- Si vous congelez de la viande, assurez-vous qu’elle est bien emballée dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. La durée de conservation de la viande congelée varie mais est généralement de plusieurs mois.
En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre viande et vous assurer qu’elle reste sûre à consommer.
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