Où stocker la viande dans le frigo ?

Où stocker correctement la viande dans le réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur et sa sécurité

Pour garantir la sécurité et la fraîcheur optimales de la viande, il est essentiel de la stocker correctement dans le réfrigérateur. Voici un guide étape par étape pour ranger différents types de viande :

Viande fraîche (boeuf, porc, agneau)

• Étagère supérieure du réfrigérateur : Placez la viande fraîche sur l’étagère supérieure la plus froide, généralement celle située juste au-dessus du bac à légumes.
• Dans des contenants hermétiques : Retirez la viande de son emballage d’origine et placez-la dans des contenants hermétiques ou des sacs refermables pour éviter les fuites et la contamination croisée.
• Au maximum 5 jours : La viande fraîche peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Saucisses

• Étagère supérieure du réfrigérateur : Tout comme la viande fraîche, les saucisses doivent être conservées sur l’étagère supérieure la plus froide.
• Emballage d’origine : Laissez les saucisses dans leur emballage d’origine pour une protection supplémentaire.
• Au maximum 2 jours : Les saucisses cuites peuvent être conservées jusqu’à 2 jours, tandis que les saucisses crues doivent être cuites dans les 1 à 2 jours.

Charcuterie

• Étagère supérieure du réfrigérateur : Les charcuteries, comme le jambon, le salami et le pepperoni, doivent également être conservées sur l’étagère supérieure froide.
• Emballage hermétique : Envelopper les charcuteries dans une pellicule plastique ou les placer dans des contenants hermétiques pour éviter le dessèchement.
• Au maximum 5 jours : La charcuterie emballée peut être conservée jusqu’à 5 jours.

Conseils supplémentaires

• Ne surchargez pas le réfrigérateur : Une circulation d’air adéquate est essentielle pour maintenir une température constante.
• Évitez de ranger la viande près des aliments crus : Cela peut entraîner une contamination croisée.
• Jetez la viande qui présente une odeur, une couleur ou une texture inhabituelles : Il s’agit de signes qu’elle s’est détériorée.
• Congeler la viande pour une conservation prolongée : La viande fraîche peut être congelée jusqu’à 12 mois, les saucisses jusqu’à 3 mois et les charcuteries jusqu’à 2 mois.

En suivant ces directives, vous pouvez stocker correctement la viande dans le réfrigérateur, assurant sa fraîcheur et sa sécurité pour une consommation maximale.