Comment conserver les fruits de mer au frigo ?

Comment conserver les fruits de mer au réfrigérateur

Les fruits de mer sont des aliments délicats qui nécessitent un traitement et un stockage appropriés pour rester frais et sains. Voici un guide étape par étape pour conserver les fruits de mer au réfrigérateur pour une courte durée :

Matériaux nécessaires :

• Récipients en verre ou en plastique de qualité alimentaire
• Jus des fruits de mer (eau de mer ou liquide de cuisson)
• Papier absorbant
• Sacs en plastique

Étapes :

1. Rincer les fruits de mer: Rincez soigneusement les fruits de mer à l’eau froide pour enlever le sable et les débris.

2. Égoutter les fruits de mer: Égouttez les fruits de mer dans une passoire tapissée de papier absorbant pour éliminer tout excès d’eau.

3. Placer dans des récipients ouverts: Placez les fruits de mer crus dans des récipients en verre ou en plastique de qualité alimentaire ouverts. Versez le jus des fruits de mer (eau de mer ou liquide de cuisson) dans les récipients pour les immerger.

4. Ne pas fermer hermétiquement: Ne fermez pas hermétiquement les récipients. Cela créera un environnement anaérobie qui peut favoriser la croissance de bactéries.

5. Réfrigérer immédiatement: Placez les récipients de fruits de mer au réfrigérateur dans la partie la plus froide, généralement à proximité de la paroi du fond.

Durée de conservation :

• Fruits de mer délicats (huîtres, moules, palourdes) : 1 à 2 jours
• Fruits de mer plus robustes (crabes, homards, crevettes) : 3 à 5 jours

Conseils supplémentaires :

• Consommez les fruits de mer dans les délais indiqués.
• Si vous prévoyez de conserver les fruits de mer plus longtemps, congelez-les.
• Ne conservez pas les fruits de mer crus ou cuits avec d’autres aliments pour éviter la contamination croisée.
• Vérifiez toujours l’odeur et l’apparence des fruits de mer avant de les consommer. S’ils sentent mauvais ou ont une apparence inhabituelle, jetez-les.