Comment remplacer le sodium ?

Réduisez le sodium sans sacrifier la saveur : des alternatives savoureuses au sel

L’excès de sodium dans notre alimentation peut entraîner des problèmes de santé graves. Cependant, renoncer à la saveur n’est pas une option. Voici quelques alternatives savoureuses au sel qui rehausseront vos plats sans ajouter de sodium supplémentaire :

Algues nori :

Ces feuilles séchées riches en umami ajoutent une profondeur de saveur salée aux soupes, aux ragoûts et aux salades.

Gomasio :

Un mélange de graines de sésame grillées et de sel marin, le gomasio apporte une touche salée subtile et ajoute une texture croquante à vos plats.

Raifort :

Cette racine piquante offre un coup de fouet savoureux qui compense l’absence de sel. Ajoutez-la râpée ou en sauce à la viande, au poisson ou aux salades.

Basilic frais :

Avec son arôme herbacé et sa saveur légèrement sucrée, le basilic frais ajoute une touche de fraîcheur et équilibre l’acidité et l’amertume.

Jus de citron acidulé :

L’acidité du jus de citron rehausse les saveurs naturelles des aliments, créant un goût complexe et agréable. Utilisez-le dans les marinades, les vinaigrettes ou comme garniture.

Vinaigre de cidre :

Le vinaigre de cidre apporte une acidité vive qui équilibre les plats sucrés et gras. Il est un excellent substitut au sel dans les vinaigrettes, les sauces et les marinades.

Sel de céleri :

Semblable au sel, le sel de céleri a une saveur salée plus douce. Il est idéal pour les salades, les soupes et les pommes de terre rôties.

Gingembre piquant :

Le gingembre frais ou moulu ajoute une touche de chaleur et une profondeur de saveur aux plats. Utilisez-le dans les currys, les soupes et les thés.

En incorporant ces alternatives savoureuses dans votre cuisine, vous pouvez créer des plats sains et savoureux sans excès de sodium. Expérimentez différentes combinaisons pour trouver celles qui correspondent le mieux à vos préférences gustatives et à vos besoins diététiques.