Comment s'appelle le sel de cuisine ?

Nom du sel de cuisine

Le sel de cuisine, également connu sous le nom de sel de table, est principalement composé de chlorure de sodium cristallisé (NaCl). Ce composé chimique omniprésent est essentiel à notre alimentation et est utilisé pour assaisonner les aliments, conserver les aliments et à d’autres fins industrielles.

Composition chimique

Le sel de cuisine se présente sous forme de cristaux blancs ou incolores et possède une saveur salée distinctive. Sa pureté varie, avec des impuretés telles que des traces d’iode, de fluorure et de magnésium. Contrairement au sel utilisé pour le déverglaçage hivernal, qui contient généralement du chlorure de calcium ou du chlorure de magnésium, le sel de cuisine est principalement composé de NaCl.

Importance diététique

Le sel de cuisine est une source essentielle de sodium pour le corps humain. Le sodium est un électrolyte qui aide à réguler le volume sanguin, la pression artérielle et les fonctions nerveuses et musculaires. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner l’hypertension artérielle et d’autres problèmes de santé.

Autres utilisations

Outre son utilisation dans l’alimentation, le sel de cuisine est également utilisé dans diverses applications industrielles, notamment :

• Conservation des aliments : Le sel a des propriétés antimicrobiennes qui aident à empêcher la détérioration des aliments.
• Adoucissement de l’eau : Le sel est utilisé dans les adoucisseurs d’eau pour éliminer les ions calcium et magnésium, qui peuvent rendre l’eau dure.
• Fabrication du savon : Le sel est utilisé dans la fabrication du savon pour précipiter les acides gras et former des savons.

En conclusion, le sel de cuisine, également connu sous le nom de sel de table, est principalement composé de chlorure de sodium cristallisé. Sa pureté varie et il est essentiel à notre alimentation en tant que source de sodium. Le sel de cuisine est également utilisé à diverses fins industrielles, notamment la conservation des aliments, l’adoucissement de l’eau et la fabrication de savon.