Est-ce que la pomme fait monter la glycémie ?

Les pommes : impact sur la glycémie

Les pommes sont des fruits nutritifs souvent plébiscités pour leur faible teneur en calories et leur richesse en fibres solubles et en vitamine C. Cependant, leur impact sur la glycémie, c’est-à-dire leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang, demeure un sujet de débat.

Fibres solubles : un allié pour la glycémie

Les fibres solubles contenues dans les pommes, telles que la pectine, forment un gel dans l’estomac et l’intestin. Ce gel ralentit l’absorption du sucre dans la circulation sanguine, ce qui contribue à stabiliser la glycémie.

Indice glycémique : une mesure imparfaite

L’indice glycémique (IG) est un indicateur qui classe les aliments en fonction de leur impact sur la glycémie. Les pommes ont un IG moyen d’environ 36, ce qui suggère une augmentation modérée de la glycémie après leur consommation.

Cependant, il est important de noter que l’IG ne tient pas compte de la quantité d’aliments consommés ni des autres nutriments présents.

Impact variable selon la personne

L’impact des pommes sur la glycémie peut varier considérablement d’une personne à l’autre. Les facteurs suivants peuvent influencer cette variation :

• Sensibilité individuelle à l’insuline
• Quantité consommée
• Moment de la consommation (avant/après un repas)
• Autres aliments consommés en même temps

Consommation modérée recommandée

Bien que les pommes soient bénéfiques pour la santé globale, il est conseillé de les consommer avec modération pour éviter une augmentation excessive de la glycémie. Une portion recommandée est d’une pomme moyenne par jour.

Autres conseils

• Privilégiez les pommes avec la peau, car elle contient la majeure partie des fibres.
• Consommez les pommes en collation ou après un repas pour réduire leur impact sur la glycémie.
• Si vous êtes diabétique ou présentez un risque élevé de diabète, consultez un professionnel de santé pour obtenir des conseils personnalisés.

Conclusion

Les pommes peuvent avoir un impact variable sur la glycémie en fonction de la personne et de la quantité consommée. Bien que les fibres solubles contenues dans les pommes contribuent à stabiliser la glycémie, il est important de les consommer avec modération pour éviter une augmentation excessive.