Est-ce que le fromage est mauvais pour les artères ?

Le fromage : un allié surprenant pour la santé cardiovasculaire

Bien que le fromage soit souvent associé aux graisses saturées et au cholestérol, des études récentes suggèrent qu’il pourrait jouer un rôle bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Des études révèlent des bienfaits pour le cœur

Une méta-analyse de 29 études, publiée dans le journal “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases”, a révélé que la consommation de produits laitiers, y compris le fromage, était associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires.

L’étude a constaté une diminution de 18 % du risque de maladie coronarienne et de 13 % du risque d’accident vasculaire cérébral chez les personnes consommant des produits laitiers par rapport à celles qui n’en consommaient pas.

Les mécanismes potentiels

Les chercheurs suggèrent que plusieurs mécanismes pourraient expliquer ces avantages pour le cœur :

• Les peptides bioactifs : Le fromage contient des peptides bioactifs qui peuvent réduire la tension artérielle et améliorer la fonction endothéliale (la paroi intérieure des vaisseaux sanguins).
• Le calcium : Le fromage est une excellente source de calcium, qui est essentiel pour la santé des os et peut également contribuer à réduire la pression artérielle.
• Les graisses monoinsaturées : Certains fromages, comme l’huile d’olive, contiennent des graisses monoinsaturées, qui peuvent améliorer les niveaux de cholestérol HDL (“bon” cholestérol).

Choix judicieux

Bien que le fromage puisse être bénéfique pour la santé cardiovasculaire lorsqu’il est consommé avec modération, tous les fromages ne sont pas égaux.

Choisissez des fromages à faible teneur en graisses saturées et en sodium, tels que :

• Mozzarella
• Ricotta
• Fromage de chèvre
• Feta

Conclusion

Contrairement aux idées reçues, le fromage peut être un ajout sain à une alimentation équilibrée. Les études suggèrent qu’une consommation modérée de fromage est associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, grâce à une combinaison de peptides bioactifs, de calcium et de graisses monoinsaturées. Cependant, il est important de choisir des fromages à faible teneur en graisses saturées et en sodium pour maximiser les avantages pour la santé.