Est-ce que le poisson est de la viande ?

Le poisson n’est plus considéré comme de la viande : une évolution sémantique

Pendant des siècles, le poisson a été considéré comme de la viande. Cependant, au fil du temps, la définition de la viande a évolué, et le poisson n’en fait désormais plus partie.

Définition de “viande”

Traditionnellement, le terme “viande” désignait la chair d’animaux utilisés comme nourriture. Toutefois, au XIXe siècle, une distinction a été établie entre les animaux à sang chaud et les animaux à sang froid. Les animaux à sang chaud, tels que les mammifères et les oiseaux, ont été définis comme des “viandes”, tandis que les animaux à sang froid, comme les poissons, les amphibiens et les reptiles, ne l’étaient pas.

Évolution du langage

Cette distinction est devenue courante dans le langage courant. Les gens ont commencé à utiliser le terme “viande” pour désigner spécifiquement la chair d’animaux à sang chaud, tandis que les poissons étaient généralement appelés “produits de la mer”. Cette évolution sémantique a été renforcée par des facteurs religieux et culturels.

Dans le judaïsme et l’islam, le poisson n’est pas considéré comme de la viande, et il peut être consommé pendant les jours où la consommation de viande est interdite. De même, dans certaines cultures asiatiques, les poissons ne sont pas considérés comme des animaux terrestres et sont donc traités différemment de la viande.

Conclusion

Aujourd’hui, le terme “viande” désigne principalement les animaux à sang chaud, mammifères et oiseaux. Le poisson, en tant qu’animal à sang froid, ne fait plus partie de cette catégorie. Cette évolution du langage reflète les changements dans notre compréhension de la zoologie et les différences culturelles dans les pratiques alimentaires.