Est-ce que le riz basmati fait monter la glycémie ?

Riz basmati : ami ou ennemi du sucre dans le sang ?

Le riz basmati, avec son parfum envoûtant et sa texture moelleuse, est un aliment de base dans de nombreux foyers. Mais pour les personnes soucieuses de leur taux de sucre dans le sang, la question se pose : le riz basmati fait-il grimper la glycémie ?

La réponse est : cela dépend.

Le riz basmati blanc (riz basmati raffiné), comme la plupart des riz blancs, a un indice glycémique (IG) élevé et provoque une hausse rapide du glucose sanguin.

Le riz basmati complet, en revanche, est un véritable allié pour la gestion du sucre dans le sang. Son IG, situé entre 45 et 50, est considérablement plus bas que celui du riz blanc. Cela signifie que son énergie est libérée progressivement, évitant ainsi les pics de glycémie.

Pourquoi le riz basmati complet est-il plus intéressant ?

• Fibres : Le riz basmati complet est riche en fibres, qui ralentissent l’absorption des sucres dans le sang.
• Nutriments : Il contient plus de nutriments que le riz blanc, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

En résumé :

• Le riz basmati blanc peut faire grimper rapidement la glycémie.
• Le riz basmati complet est une option plus saine, avec un IG modéré, qui favorise une libération progressive de l’énergie.

Pour choisir la meilleure option, il est important de prendre en compte vos besoins individuels et de consulter un professionnel de santé.

N’hésitez pas à choisir du riz basmati complet pour une alimentation équilibrée et une meilleure gestion du sucre dans le sang !