Est-ce que le sel est pire que le sucre ?

Le sel est-il pire que le sucre ?

Les débats sur la consommation de sel et de sucre font rage depuis des décennies, mais qu’en disent les recherches récentes ?

Sucre : un coupable avéré

Des études approfondies ont établi un lien étroit entre la consommation excessive de sucre et divers problèmes de santé, notamment :

• Maladies cardiaques: Le sucre augmente les triglycérides et abaisse le “bon” cholestérol (HDL), ce qui peut contribuer à l’athérosclérose et aux crises cardiaques.
• Hypertension artérielle: Le sucre peut stimuler la libération de cortisol, qui à son tour provoque une constriction des vaisseaux sanguins, entraînant une augmentation de la tension artérielle.
• Obésité: Le sucre fournit des calories vides, ce qui peut entraîner une prise de poids et l’obésité, des facteurs de risque pour les maladies cardiaques et l’hypertension.

Sel : pas si nocif à faible dose

Contrairement aux idées reçues, le sel n’est pas nécessairement nocif à faible dose. En fait, notre corps a besoin de sel pour maintenir l’équilibre hydrique et les fonctions musculaires et nerveuses.

Cependant, la consommation excessive de sel peut entraîner des problèmes de santé, notamment :

• Hypertension artérielle: Des niveaux élevés de sel peuvent augmenter le volume sanguin, ce qui exerce une pression sur les vaisseaux sanguins, entraînant une hypertension artérielle.
• Érosion gastrique: Le sel peut endommager la muqueuse de l’estomac, augmentant le risque d’ulcères et de gastrite.
• Rétention d’eau: Une consommation excessive de sel peut entraîner une accumulation de liquide dans les tissus, entraînant des gonflements et des œdèmes.

Le sel et le sucre : des considérations à prendre

Il est important de noter que les effets du sel et du sucre varient en fonction de la quantité consommée. Une consommation excessive de l’un ou l’autre peut avoir des conséquences négatives pour la santé.

Les recommandations actuelles suggèrent de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 6 cuillères à café par jour pour les femmes et moins de 9 cuillères à café par jour pour les hommes. Quant au sel, un apport quotidien de moins de 2 300 mg est considéré comme sain pour la plupart des adultes.

Conclusion

Bien que le sucre ait été clairement lié à de graves problèmes de santé, le sel n’est pas aussi nocif à faible dose. Cependant, une consommation excessive des deux substances peut entraîner des effets néfastes sur la santé. Il est essentiel de modérer notre consommation de sel et de sucre pour maintenir un mode de vie sain.