Est-ce que l'eau bouillie perd ses minéraux ?

L’eau bouillie : un mythe sur la perte de minéraux démystifié

Il est courant de croire que l’ébullition de l’eau élimine ses minéraux essentiels. Cependant, la réalité est bien différente. Si l’ébullition modifie la forme des minéraux, elle ne les détruit pas.

Le processus de précipitation

Lorsque l’eau est bouillie, la chaleur déclenche une réaction chimique appelée précipitation. Ce processus fait sortir les sels minéraux dissous dans l’eau de leur solution et les amène à se combiner et à former des cristaux solides. Ces cristaux sont connus sous le nom de tartre et se déposent généralement sur les parois des bouilloires ou des casseroles.

L’eau bouillie contient toujours des minéraux

Bien que le tartre soit visible, il ne représente qu’une petite partie des minéraux présents dans l’eau. La majorité des minéraux restent dissous dans l’eau, même après ébullition. Cela signifie que l’eau bouillie contient toujours des niveaux importants de minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le potassium.

Avantages de l’eau bouillie

L’ébullition de l’eau présente plusieurs avantages :

• Tue les bactéries nocives : L’ébullition détruit efficacement les bactéries et autres micro-organismes qui peuvent être présents dans l’eau.
• Améliore le goût : L’ébullition peut éliminer les odeurs et les saveurs indésirables présentes dans l’eau.
• Conservation des minéraux : Contrairement à la croyance populaire, l’ébullition ne détruit pas les minéraux. Elle les transforme simplement en une forme différente qui reste présente dans l’eau.

Conclusion

Le mythe selon lequel l’eau bouillie perd ses minéraux est faux. L’ébullition modifie la forme des minéraux, les faisant précipiter et former du tartre. Cependant, la majorité des minéraux restent dissous dans l’eau, ce qui la rend toujours une source précieuse de nutriments essentiels.