Comment conserver de la viande fraîche au frigo ?

Comment conserver efficacement de la viande fraîche au réfrigérateur

Conserver correctement la viande fraîche est crucial pour préserver sa qualité et sa sécurité alimentaire. Voici un guide complet sur la façon de stocker différents types de viande au réfrigérateur :

Morceaux de viande entiers, emballés

• Les morceaux entiers de viande, comme les rôtis, les gigots et les côtelettes, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Placez la viande sur une assiette ou dans un contenant recouvert de papier absorbant. Cela permet de réduire l’humidité et d’éviter la formation de bactéries.
• Enveloppez bien la viande dans du film plastique ou du papier d’aluminium. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’air à l’intérieur, ce qui pourrait favoriser la croissance bactérienne.

Viande hachée

• La viande hachée doit être consommée dans les 12 heures suivant son achat ou son déballage.
• Placez-la dans un contenant hermétique et réfrigérez-la immédiatement. Évitez de la recongeler, car cela peut compromettre sa qualité et sa sécurité.

Tripes

• Les tripes sont plus périssables que les autres types de viande. Elles doivent être consommées dans les 24 heures suivant leur achat.
• Rincez bien les tripes et placez-les dans un contenant rempli d’eau froide. Changez l’eau toutes les quelques heures pour les garder fraîches.

Steaks et rôtis

• Les steaks et les rôtis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours.
• Placez la viande sur une grille dans un contenant. Cela permet à l’air de circuler et d’éviter que la viande ne trempe dans son propre jus.
• Couvrez la viande de film plastique ou de papier d’aluminium.

Conseils supplémentaires

• Maintenez une température de réfrigérateur constante d’environ 4 °C (40 °F).
• Ne conservez jamais de viande cuite et crue ensemble au réfrigérateur.
• Si la viande présente une odeur ou une couleur inhabituelle, jetez-la immédiatement.
• Ne consommez jamais de viande qui a été conservée au réfrigérateur plus longtemps que les durées recommandées.