Pourquoi les gens ne mangent-ils pas la peau du kiwi ?

Pourquoi la peau du kiwi est-elle immangeable ?

Le kiwi, ce fruit vert à la chair savoureuse, est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Mais saviez-vous que sa peau est impropre à la consommation ? Voici pourquoi :

Structure irritante

La peau du kiwi est recouverte de petits poils durs qui lui donnent une texture rugueuse et irritante. Ces poils peuvent provoquer des micro-lésions dans la bouche lorsqu’ils sont mâchés, entraînant une sensation de picotement désagréable.

Cristaux d’oxalate de calcium

La peau du kiwi contient également de minuscules cristaux d’oxalate de calcium. Ces cristaux sont aigus et peuvent pénétrer dans les tissus mous de la bouche, provoquant des lésions et une irritation. Cette irritation peut être particulièrement intense chez les personnes ayant des muqueuses buccales sensibles.

Risques d’étouffement

En raison de sa texture rêche, la peau du kiwi peut être difficile à mâcher correctement. Si elle n’est pas mastiquée suffisamment, elle peut former de gros morceaux qui peuvent devenir coincés dans la gorge, entraînant un risque d’étouffement.

Perte de nutriments

Bien que la peau du kiwi contienne certains nutriments, elle est beaucoup moins riche en nutriments que la chair. En épluchant le kiwi, vous ne perdez pas beaucoup de nutriments essentiels.

Recommandations

Il est donc recommandé d’éviter de manger la peau du kiwi. Pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels, il suffit de l’éplucher et de consommer sa chair juteuse.