Quel aliment manger dans l'ordre ?

Optimiser sa digestion : l’ordre des aliments compte

Manger sainement, c’est plus qu’ingérer des nutriments. C’est aussi comprendre comment notre corps les assimile. L’ordre dans lequel nous consommons nos aliments peut jouer un rôle crucial dans notre digestion et, par conséquent, notre bien-être général. Alors, quel est l’ordre optimal pour une digestion harmonieuse ?

L’approche recommandée, scientifiquement validée, repose sur une hiérarchisation progressive de la complexité et de la vitesse de digestion des aliments. Plutôt que de les consommer simultanément, il est préférable d’optimiser leur assimilation en respectant un ordre précis.

La clé : de la complexité à la simplicité

Commencez votre repas par une base solide de fibres. Fruits, légumes, céréales complètes constituent des sources essentielles de fibres alimentaires. Celles-ci favorisent le transit intestinal, stimulent la bonne santé du microbiote intestinal et aident à réguler le taux de sucre dans le sang.

Ensuite, introduisez les protéines et les lipides. Viande, poisson, œufs, produits laitiers, légumineuses, noix et graines sont des sources de protéines et de lipides essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Leur digestion requiert un temps plus important que les fibres, ce qui explique leur position intermédiaire.

Ensuite, les féculents. Riz, pâtes, pommes de terre, pain complet sont des sources de glucides complexes. Leur digestion se fait plus lentement que celle des sucres rapides, ce qui permet une libération graduelle d’énergie et prévient les pics de glycémie.

Enfin, les sucres. Sucres raffinés, pâtisseries, boissons sucrées. Ces aliments sont rapidement digérés, mais entraînent souvent des pics de glycémie et une sensation de fatigue rapide. Il est donc crucial de les consommer en fin de repas, après avoir déjà bien digéré les aliments plus complexes.

Pourquoi cet ordre ?

En respectant cet ordre, le corps peut optimiser son énergie pour la digestion. Les aliments riches en fibres aident à préparer l’estomac et l’intestin à la tâche. Les protéines et lipides, digérés plus lentement, ne créent pas de surcharge. Enfin, les féculents et les sucres sont mieux assimilés après que les aliments plus complexes ont été digérés.

Un exemple concret

Imaginons un déjeuner :

1. Début : Salade composée de crudités, de légumes-feuilles et de légumineuses (fibres).
2. Ensuite : Une portion de poisson grillé et une poignée de noix (protéines et lipides).
3. Puis : Une portion de pâtes complètes ou de quinoa (féculents).
4. Enfin : Un morceau de fruit ou une petite portion de dessert à faible teneur en sucre raffiné (sucres).

En adoptant cette méthode, vous favorisez un meilleur équilibre énergétique, une digestion plus efficace et un bien-être accru. N’oubliez pas que la clé réside dans l’écoute de votre corps et dans une alimentation équilibrée.