Quel est l'aliment qui contient le plus de vitamine D ?

L’aliment le plus riche en vitamine D : un aperçu complet

La vitamine D, essentielle pour la santé des os et l’absorption du calcium, est principalement obtenue par exposition au soleil. Cependant, pendant les mois d’hiver ou dans les régions peu ensoleillées, il est crucial d’obtenir cette vitamine par les aliments.

Principales sources alimentaires de vitamine D

En France, les poissons et les produits laitiers constituent les principales sources alimentaires de vitamine D :

• Poissons gras : Le saumon, le thon, le maquereau, le hareng et les sardines sont des sources riches en vitamine D.
• Produits laitiers : Le lait, le yaourt et le fromage sont enrichis en vitamine D, contribuant ainsi à des apports significatifs.

Répartition des apports par source

Les apports en vitamine D varient selon les groupes d’âge :

• Adultes : Les poissons représentent 19 % des apports, tandis que les produits laitiers fournissent 25 %.
• Enfants (11 ans) : Les poissons contribuent à 12 % des apports, et les produits laitiers à 40 %.

Autres sources alimentaires

Outre les poissons gras et les produits laitiers, d’autres aliments contiennent de la vitamine D, notamment :

• Œufs : Les jaunes d’œufs sont une source modeste de vitamine D.
• Foie de bœuf : Le foie de bœuf est riche en vitamine D, mais sa consommation est généralement limitée en raison de sa teneur élevée en cholestérol.
• Champignons : Certains champignons, comme les champignons shiitake, peuvent contenir des quantités variables de vitamine D lorsqu’ils sont exposés aux rayons UV.
• Produits fortifiés : Certains aliments, comme les céréales et le jus d’orange, sont enrichis en vitamine D.

Importance d’un apport adéquat en vitamine D

Un apport suffisant en vitamine D est crucial pour maintenir la santé des os, favoriser l’absorption du calcium et réduire le risque d’ostéoporose. Il joue également un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire, la fonction neuromusculaire et la santé cardiovasculaire.

Recommandations

La recommandation nutritionnelle pour la vitamine D varie selon l’âge et le sexe. L’apport quotidien recommandé pour les adultes et les enfants de plus de 11 ans est de 15 µg (600 UI).

Conclusion

Les poissons gras et les produits laitiers sont les aliments les plus riches en vitamine D en France. Une consommation régulière de ces aliments, ainsi que d’autres sources alimentaires et une exposition raisonnable au soleil, aident à assurer un apport suffisant en vitamine D pour une santé optimale.