Quel légume manger quand on a trop de potassium ?

Aliments pauvres en potassium à privilégier pour les personnes ayant un taux élevé de potassium

L’hyperkaliémie, un taux élevé de potassium dans le sang, peut avoir de graves conséquences sur la santé. Pour réduire l’apport en potassium, il est essentiel d’opter pour des aliments pauvres en cet électrolyte. Voici une liste de légumes à privilégier :

• Chou-fleur : Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, le chou-fleur ne contient que 265 mg de potassium pour 100 g.
• Courgette : Elle fournit une bonne dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants tout en étant faible en potassium (261 mg pour 100 g).
• Haricots verts : Une bonne source de fibres, de vitamine K et de folate, les haricots verts contiennent seulement 178 mg de potassium pour 100 g.
• Oignon : En plus de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, l’oignon est pauvre en potassium (160 mg pour 100 g).
• Champignons : Riches en sélénium, en niacine et en riboflavine, les champignons contiennent une quantité négligeable de potassium (340 mg pour 100 g).

Ces légumes fournissent des nutriments essentiels tout en aidant à maintenir un taux de potassium sain. Il est important de noter que les légumes doivent être consommés crus ou cuits à la vapeur pour minimiser la perte de potassium.

En plus de ces légumes, d’autres aliments pauvres en potassium peuvent être consommés, comme les fruits (baies, pommes, pastèques), les grains entiers (riz brun, quinoa) et les produits laitiers (lait, yaourt).

Il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien pour obtenir des conseils diététiques personnalisés et suivre un régime adapté aux besoins individuels.