Quel mois éviter les moules ?

Évitez les moules de corde de fin août à avril

Les moules, ces délicieux mollusques marins, sont très appréciées pour leur goût savoureux. Cependant, il est important de savoir qu’il existe certaines périodes de l’année où il est préférable d’éviter leur consommation.

La saison des moules communes

Les moules communes, que l’on trouve dans les eaux de l’Atlantique et de la Manche, ont une période de reproduction qui s’étend de mars à août. Pendant cette période, les moules sont moins charnues et leur saveur est moins prononcée. Pour déguster des moules communes de qualité, il est donc recommandé de les consommer en dehors de cette période, c’est-à-dire de mai à février.

Les moules méditerranéennes, une exception

En revanche, les moules méditerranéennes, qui peuplent les mers du sud de l’Europe, ont une période de reproduction plus courte, de mai à juin. Tout au long de l’année, elles restent charnues et savoureuses. Vous pouvez donc les déguster sans crainte, quelle que soit la période.

Attention aux moules de corde

Les moules de corde sont des moules communes qui sont élevées dans des filets suspendus à des cordes, généralement dans des zones côtières. Il est important d’éviter de consommer des moules de corde de fin août à avril. En effet, pendant cette période, les moules peuvent accumuler des toxines marines qui peuvent être dangereuses pour la santé.

En suivant ces recommandations, vous pourrez déguster des moules de qualité tout au long de l’année, en évitant les périodes où leur consommation est déconseillée.