Quelle est la quantité de sodium par jour ?

La consommation excessive de sodium : un problème mondial

L’apport quotidien recommandé

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport quotidien en sodium inférieur à 2 000 mg, soit environ une cuillère à café de sel. Cependant, la consommation mondiale moyenne de sodium chez les adultes est bien supérieure, atteignant 4 310 mg par jour. Cela représente plus du double de la quantité recommandée.

Conséquences sur la santé

Cette consommation excessive de sodium est principalement due à une consommation élevée de sel ajouté dans les aliments transformés, les repas préparés et les aliments de restauration rapide. L’excès de sodium peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment :

• Hypertension artérielle : Le sodium contribue à l’augmentation du volume sanguin, ce qui exerce une pression sur les parois des artères.
• Maladies cardiovasculaires : L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
• Accident vasculaire cérébral hémorragique : Une consommation excessive de sodium peut affaiblir les parois des vaisseaux sanguins, augmentant le risque d’accident vasculaire cérébral hémorragique.
• Maladies rénales : L’excès de sodium peut endommager les reins, qui ont du mal à éliminer l’excès de sodium de l’organisme.
• Cancer de l’estomac : Certaines études ont établi un lien entre une consommation élevée de sodium et un risque accru de cancer de l’estomac.

Mesures préventives

Pour réduire la consommation de sodium, il est important de :

• Limiter les aliments transformés, les repas préparés et les aliments de restauration rapide.
• Cuisiner davantage de repas à la maison en utilisant des ingrédients frais.
• Lire attentivement les étiquettes des aliments et choisir des produits à faible teneur en sodium.
• Utiliser des herbes et des épices pour relever le goût au lieu du sel.
• Éviter d’ajouter du sel aux aliments à table.

En réduisant la consommation de sodium, les individus peuvent améliorer considérablement leur santé globale et réduire leur risque de développer des maladies chroniques.