Quelle est la viande qui a le plus de protéines ?

Quelle viande est la championne des protéines ?

La question de la viande la plus riche en protéines est souvent posée, et la réponse dépend des critères. Cependant, si l’on se concentre sur la teneur en protéines “brutes”, le bœuf et la volaille rôtis se démarquent. Ces viandes, souvent consommées en rôti, affichent un apport protéique impressionnant d’environ 29 grammes pour 100 grammes de produit. Ce chiffre place clairement ces deux catégories au sommet de la hiérarchie des viandes les plus riches en protéines.

Il est important de noter que cette valeur, bien qu’importante, est soumise à de légères variations selon la découpe, l’âge de l’animal et la méthode de cuisson. Les mêmes morceaux de bœuf ou de volaille ne posséderont pas exactement la même teneur en protéines après une cuisson au four ou à la poêle.

D’autres viandes, tout en apportant des protéines, se situent à un niveau inférieur. Le saumon fumé, par exemple, se classe parmi les options intéressantes avec environ 23 grammes de protéines pour 100 grammes. Cette richesse en protéines, associée à ses acides gras oméga-3, fait du saumon fumé une alternative santé à considérer.

Enfin, il ne faut pas négliger les œufs, bien qu’ils ne soient pas des viandes au sens strict. Avec une teneur en protéines d’environ 13 grammes pour 100 grammes, ils représentent un apport protéique significatif, et s’inscrivent parfaitement dans une alimentation équilibrée.

En conclusion, le bœuf et la volaille rôtis se détachent pour leur teneur élevée en protéines. Le saumon fumé et les œufs offrent également des apports protéiques substantiels. Le choix de la viande dépendra donc des objectifs nutritionnels et des préférences personnelles.