Quelle quantité de sucre ne pas dépasser ?

Le Sucre : Une Ligne de Conduite pour Protéger Votre Cœur

Le sucre, omniprésent dans notre alimentation moderne, est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes sur la santé, notamment cardiovasculaire. Mais quelle quantité de sucre pouvons-nous consommer sans compromettre notre bien-être ? La réponse est plus nuancée qu’un simple chiffre, mais des recommandations claires permettent de naviguer dans ce terrain miné.

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), tout comme de nombreuses autorités sanitaires, conseille de limiter la consommation de sucres ajoutés à un maximum de 5% de l’apport calorique total. Ce pourcentage, bien qu’il puisse sembler faible, est crucial pour préserver la santé cardiovasculaire. Il est important de bien comprendre que l’on parle ici de sucres ajoutés, c’est-à-dire les sucres incorporés aux aliments et aux boissons par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs eux-mêmes, et non pas les sucres naturellement présents dans les fruits et les légumes.

Concrètement, cela signifie quoi ?

Pour un régime alimentaire de 2000 calories par jour, un apport de 5% correspond à environ 25 grammes de sucre ajouté. On arrive à ce chiffre en considérant que 1 gramme de sucre contient approximativement 4 calories (plus précisément 3,87 kcal). Donc, 2000 calories x 0,05 = 100 calories, et 100 calories / 4 calories/gramme ≈ 25 grammes. Notez que cette valeur est une approximation, et la quantité exacte peut varier légèrement selon la composition précise des sucres consommés.

La marge de sécurité : jusqu’où peut-on aller ?

Bien que 5% soit l’idéal, une limite supérieure de 10% de l’apport calorique total est parfois envisagée, soit environ 50 grammes pour un régime de 2000 calories. Cependant, il est crucial de considérer cette limite supérieure comme une tolérance maximale, et non une recommandation. Dépasser régulièrement ce seuil augmente significativement le risque de développer des problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Au-delà des chiffres : une approche globale

Se concentrer uniquement sur la quantité de sucre ajouté peut être trompeur. Il est essentiel d’adopter une approche globale et équilibrée de l’alimentation. Privilégiez les aliments entiers, non transformés, riches en fruits, légumes, protéines maigres et céréales complètes. Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles pour identifier les sucres cachés, souvent présents sous différentes appellations (sirop de glucose-fructose, saccharose, dextrose, etc.).

En résumé, limiter sa consommation de sucres ajoutés à 5% de ses calories totales, soit environ 25 grammes pour un régime de 2000 calories, est une étape essentielle pour préserver sa santé cardiovasculaire. Bien que 10% puisse être considéré comme une limite supérieure tolérable, il est fortement recommandé de rester le plus près possible des 5% pour un bien-être optimal à long terme. L’important est d’être conscient de sa consommation et d’opter pour un régime alimentaire varié et équilibré.