Quels sont les aliments qui contiennent du E471 ?

Aliments contenant du E471

Le E471, également connu sous le nom de mono et diglycérides d’acides gras, est un émulsifiant largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est ajouté aux produits pour améliorer leur texture, leur stabilité et leur durée de conservation. Voici une liste des aliments courants qui contiennent du E471 :

• Produits de boulangerie: Pâtisseries, biscuits, gâteaux, pains de mie
• Desserts: Glaces, mousses, crèmes desserts, puddings
• Confitures et gelées: Confitures de fruits, gelées de fruits
• Boissons: Boissons gazeuses, jus de fruits, boissons lactées
• Céréales: Céréales de petit-déjeuner, barres de céréales
• Huiles: Huiles de cuisson, margarines
• Pâtes: Pâtes alimentaires, raviolis
• Sauces: Mayonnaise, ketchup, sauces salades
• Chocolat: Chocolats, bonbons au chocolat

Rôle du E471 dans les aliments

Le E471 agit comme émulsifiant, permettant de mélanger des ingrédients qui ne se mélangeraient pas normalement, comme l’eau et l’huile. Il aide à :

• Stabiliser les émulsions (mélanges de liquides non miscibles)
• Améliorer la texture des produits en créant une consistance plus lisse et plus crémeuse
• Prolonger la durée de conservation des produits en empêchant la séparation des ingrédients

Concernes sur la santé

Bien que le E471 soit généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine, certaines personnes peuvent y être sensibles. Les effets secondaires possibles incluent :

• Maux d’estomac
• Nausées
• Vomissements

Il est important de noter que la plupart des gens peuvent consommer des produits contenant du E471 sans effets négatifs. Cependant, les personnes sensibles à cet additif alimentaire doivent être conscientes de sa présence dans les aliments qu’ils consomment.