Quels sont les aliments salés ?

Décryptage des aliments salés : Un guide pour identifier les sources cachées de sel

Le sel, un assaisonnement essentiel, joue un rôle crucial dans l’amélioration de la saveur des aliments. Cependant, sa consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques. La clé consiste à consommer du sel avec modération et à être conscient des sources cachées de cet ingrédient dans nos aliments.

Aliments salés évidents

Ceux-ci incluent les aliments auxquels du sel est ajouté pendant la préparation ou la conservation, tels que :

• Soupes et bouillons
• Biscuits salés
• Fromages
• Charcuterie
• Poissons fumés

Aliments salés moins évidents

Outre les aliments évidents, de nombreux autres aliments contiennent des quantités importantes de sel cachées. Ceux-ci inclus :

• Légumes en conserve : Le processus de mise en conserve implique l’ajout de sel comme conservateur.
• Olives : Les olives sont naturellement riches en sel.
• Produits de boulangerie : Certains pains et produits de boulangerie peuvent contenir du sel ajouté pour améliorer la saveur et la texture.
• Sauce soja et sauce teriyaki : Ces sauces sont traditionnellement utilisées pour relever les plats asiatiques et sont très salées.
• Mélanges d’épices et marinades : De nombreux mélanges d’épices et marinades commerciales contiennent du sel comme ingrédient principal.

Importance de la prise de conscience

Il est essentiel d’être conscient des sources cachées de sel dans notre alimentation, car elles peuvent contribuer de manière significative à notre consommation quotidienne. En étant attentif aux étiquettes des aliments et en choisissant des options à faible teneur en sodium, nous pouvons réduire notre apport en sel et améliorer notre santé globale.

Conseils pour réduire la consommation de sel

• Lisez attentivement les étiquettes des aliments et choisissez des options à faible teneur en sodium.
• Limitez la consommation d’aliments transformés, qui ont tendance à être riches en sel.
• Cuisinez plus de repas à la maison, ce qui vous permet de contrôler la quantité de sel ajoutée.
• Utilisez des herbes et des épices fraîches pour rehausser les saveurs au lieu du sel.
• Choisissez des fruits et légumes frais ou surgelés au lieu des options en conserve ou transformées.