Comment conserver les tomates fraîches dans de l'eau salée ?

Comment conserver les tomates fraîches dans l’eau salée : une méthode simple et efficace

Les tomates fraîches sont un délice estival, mais leur durée de conservation peut être limitée. Pour prolonger leur fraîcheur et leur saveur, une méthode simple et efficace consiste à les conserver dans une saumure.

Matériaux nécessaires :

• Tomates fraîches
• Eau propre
• Gros sel (sel de mer ou sel kasher)
• Bocaux ou récipients en verre avec couvercles

Instructions :

1. Préparez les tomates : Lavez et coupez les tomates en dés ou en tranches.

2. Préparez la saumure : Dans un grand bol, dissolvez 1 cuillère à soupe de gros sel dans 4 tasses d’eau. Assurez-vous que le sel se dissout complètement.

3. Immersion des tomates : Placez les tomates coupées en dés dans des bocaux ou des récipients en verre. Versez la saumure sur les tomates jusqu’à ce qu’elles soient complètement immergées.

4. Scellage des bocaux : Couvrez les bocaux avec des couvercles et assurez-vous qu’ils sont bien fermés.

5. Réfrigération : Placez les bocaux de tomates dans le réfrigérateur.

Durée de conservation :

Les tomates conservées dans une saumure peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plus de 10 jours.

Avant de consommer :

Avant de consommer les tomates, rincez-les abondamment à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.

Avantages de cette méthode :

• Prolonge la durée de conservation des tomates fraîches
• Préserve la saveur et la texture des tomates
• Méthode simple et peu coûteuse
• Permet de conserver les tomates en toute sécurité sans utiliser de conservateurs

En suivant ces instructions simples, vous pouvez conserver vos tomates fraîches plus de 10 jours, tout en préservant leur saveur et leur qualité. Profitez de tomates fraîches et délicieuses tout l’été !