Comment faire ramollir du sucre blanc durci ?

Comment ramollir du sucre blanc durci

Le sucre blanc durci est un problème courant, surtout pour les emballages qui restent ouverts pendant une période prolongée. Heureusement, il existe des méthodes simples pour redonner au sucre sa souplesse d’origine.

Méthode au micro-ondes

1. Humidifiez légèrement une feuille d’essuie-tout.
2. Placez la feuille d’essuie-tout humide sur le sucre durci.
3. Mettez le récipient contenant le sucre au micro-ondes.
4. Faites chauffer par brèves impulsions de 10 à 20 secondes.
5. Vérifiez régulièrement le sucre pendant le chauffage pour éviter de le faire fondre.
6. Retirez le récipient du micro-ondes une fois que le sucre est ramolli.

Méthode du four

1. Préchauffez votre four à 100 °C.
2. Placez le récipient contenant le sucre durci dans le four.
3. Faites chauffer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit ramolli.
4. Vérifiez régulièrement le sucre pour éviter de le faire fondre.
5. Retirez le récipient du four une fois que le sucre est ramolli.

Méthode du bain-marie

1. Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
2. Placez le récipient contenant le sucre durci dans un autre récipient plus grand que la casserole.
3. Placez le récipient plus grand dans la casserole d’eau bouillante.
4. Laissez le sucre ramollir dans le bain-marie pendant 15 à 20 minutes.
5. Retirez le récipient du bain-marie une fois que le sucre est ramolli.

Conseils supplémentaires

• N’humidifiez pas trop la feuille d’essuie-tout, car cela pourrait faire fondre le sucre.
• Ne faites pas chauffer le sucre trop longtemps au micro-ondes, car il pourrait fondre ou brûler.
• Si le sucre est très durci, vous pouvez passer la feuille d’essuie-tout humide sur le sucre avant de le chauffer.
• Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’eau dans le récipient avec le sucre avant de le chauffer.
• Une fois que le sucre est ramolli, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne durcisse à nouveau.