Comment peut-on manger de la mozzarella ?

Comment savourer la mozzarella : un guide gourmand

La mozzarella, fromage italien emblématique, se distingue par sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Sa polyvalence en fait un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes. Voici quelques façons de déguster la mozzarella :

Froide

• En salade: La mozzarella fraîche et froide est un ajout rafraîchissant aux salades. Elle se marie bien avec les tomates, les légumes verts feuillus et les olives.
• Caprese: Ce plat classique italien combine mozzarella, tomates et basilic, arrosés d’huile d’olive et d’un soupçon de vinaigre balsamique.

Fondue

• Pizza: La mozzarella est un ingrédient essentiel de la pizza. Son fondant se répand sur la croûte et apporte une saveur crémeuse aux garnitures.
• Lasagnes: La mozzarella fondue donne de la texture et de la richesse aux lasagnes, un plat italien de pâtes multicouches.

Autres utilisations

• Burrata: La mozzarella constitue la base de la burrata, un fromage crémeux à la texture moelleuse. La burrata est souvent servie avec des tomates ou des légumes grillés.
• Frite: La mozzarella peut être frite pour créer des bâtonnets filandreux et croustillants. Ils sont parfaits comme apéritif ou collation.

Variétés

La mozzarella est produite à partir de lait de bufflonne ou de vache.

• Mozzarella di Bufala Campana AOP: Cette mozzarella fabriquée à partir de lait de bufflonne est considérée comme la plus fine et bénéficie d’une certification d’origine protégée (AOP). Elle possède une saveur plus intense et une texture plus crémeuse.
• Mozzarella fior di latte: Fabriquée à partir de lait de vache, cette mozzarella est plus douce et moins grasse que la mozzarella di bufala.

En conclusion, la mozzarella est un fromage polyvalent qui peut être dégusté de nombreuses façons. Qu’elle soit froide, fondue ou utilisée dans d’autres préparations, sa saveur crémeuse et sa texture élastique en font un ingrédient apprécié des gourmets.