Comment les Italiens mangent-ils de la mozzarella ?

Comment la mozzarella est consommée en Italie

Originaire du sud de l’Italie, la mozzarella est un fromage frais à pâte filée devenu un incontournable de la cuisine italienne. Sa texture crémeuse et sa saveur douce en font un ingrédient polyvalent qui peut être consommé de diverses manières.

Fraîche et crue

La mozzarella fraîche, ou “di bufala”, est fabriquée à partir de lait de bufflonne italienne. Elle est généralement servie coupée en tranches ou en boules, accompagnée de pain frais, de tomates et de basilic. Cette façon de consommer la mozzarella permet d’apprécier pleinement sa saveur et sa texture délicates.

Cuite

La mozzarella peut également être cuite dans diverses préparations. Sur les pizzas, elle est souvent utilisée comme garniture, ajoutant une touche crémeuse et filante. Elle peut également être panée et frite pour créer des “mozzarella sticks”, un hors-d’œuvre populaire.

Dans les salades

La mozzarella est un ingrédient courant dans les salades italiennes, telles que la salade Caprese. Cette salade classique est composée de tranches de mozzarella fraîche, de tomates et de basilic, le tout assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Dans les pâtes

La mozzarella est souvent utilisée dans les pâtes italiennes, notamment dans les lasagnes, les conchiglie et les ravioli. Elle apporte de la crémosité et de la richesse à ces plats.

Pizza Margherita

La pizza Margherita est peut-être le plat italien le plus emblématique mettant en vedette la mozzarella. Composée d’une base de pâte, de sauce tomate, de mozzarella et de basilic, cette pizza simple mais savoureuse est un incontournable de la cuisine italienne.

Conclusion

La mozzarella est un ingrédient essentiel de nombreuses recettes italiennes, consommé à la fois frais et cuit. Sa polyvalence et sa saveur douce en font un fromage apprécié dans le monde entier. Que ce soit en tranches, en boules, pané ou fondu, la mozzarella ajoute une touche crémeuse et délicieuse à une variété de plats italiens.