Comment ramollir un jambon cru trop sec ?

Comment redonner de la souplesse à un jambon cru trop sec

Un jambon cru trop sec peut être un vrai casse-tête, surtout si vous avez prévu de le servir lors d’une occasion spéciale. Heureusement, il existe une astuce simple et efficace pour le ramollir et lui redonner sa saveur.

Le secret : le lait chaud

L’élément clé pour ramollir un jambon cru trop sec est le lait chaud. Voici les étapes à suivre :

Ingrédients :

• Jambon cru trop sec
• Lait entier

Instructions :

1. Faites chauffer le lait : Faites chauffer le lait dans une grande casserole ou un faitout jusqu’à ce qu’il frémisse.

2. Plongez le jambon : Plongez le jambon dans le lait chaud. Assurez-vous que le jambon est complètement immergé.

3. Laissez frémir : Laissez frémir le jambon pendant 30 à 60 minutes, selon le degré de sécheresse du jambon.

4. Vérifiez la tendreté : Retirez le jambon du lait et vérifiez s’il est tendre en le piquant avec une fourchette. Si nécessaire, laissez-le frémir pendant plus de temps.

5. Séchez et servez : Retirez le jambon du lait et séchez-le avec du papier absorbant. Tranchez-le et servez-le immédiatement.

Astuces supplémentaires :

• Utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats.
• Plus le jambon est sec, plus le temps de trempage sera long.
• Si le jambon est très sec, vous pouvez le laisser tremper toute une nuit au réfrigérateur.
• Une fois ramolli, le jambon peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

En suivant ces étapes, vous pourrez facilement redonner de la souplesse à un jambon cru trop sec. Le lait chaud réhydratera le jambon, réveillera ses saveurs et lui redonnera un moelleux agréable.