Comment faire sécher des tranches de jambon cru ?

Sécher des tranches de jambon cru pour un goût savoureux

Le jambon cru, avec sa saveur salée et umami, est un délice culinaire qui peut être rehaussé en le séchant. Voici un guide étape par étape pour sécher avec succès des tranches de jambon cru :

Matériel nécessaire :

• Tranches de jambon cru
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Autre plaque de cuisson ou poids lourd

Instructions :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 150 °C (130 °C à chaleur tournante).

2. Recouvrez la plaque de cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

3. Disposez les tranches de jambon : Étalez les tranches de jambon cru en une seule couche sur le papier sulfurisé.

4. Couvrez avec une deuxième feuille : Recouvrez les tranches d’une deuxième feuille de papier sulfurisé.

5. Pressez avec une deuxième plaque : Posez une deuxième plaque de cuisson ou un poids lourd sur les tranches pour les maintenir à plat.

6. Enfournez : Faites cuire les tranches pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et cassantes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des tranches.

7. Vérifiez régulièrement : Surveillez les tranches pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.

8. Laissez refroidir : Une fois sèches, retirez les tranches du four et laissez-les refroidir complètement.

Conseils :

• Utilisez du jambon cru de haute qualité pour des résultats optimaux.
• Ne surchargez pas la plaque de cuisson.
• Surveillez attentivement le jambon pendant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne trop dur ou sec.
• Laissez les tranches sécher complètement avant de les ranger ou de les consommer pour éviter qu’elles ne moisissent.
• Les tranches de jambon cru séchées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez sécher vos propres tranches de jambon cru pour obtenir une saveur délicieuse et umami qui ajoutera une touche gourmande à vos plats.