Comment reconnaître une crevette pas bonne ?

Comment reconnaître une crevette avariée : un guide pratique

Les crevettes sont un fruit de mer populaire apprécié pour sa saveur délicate et sa polyvalence culinaire. Cependant, il est essentiel de pouvoir identifier les crevettes avariées pour garantir la sécurité alimentaire et éviter les maladies d’origine alimentaire. Voici un guide détaillé pour vous aider à détecter les crevettes impropres à la consommation :

Aspect :

• Couleur : Les crevettes fraîches doivent avoir une couleur rose pâle à grisâtre. Évitez les crevettes présentant des taches noires ou brunâtres, car elles indiquent une détérioration.
• Texture : Les crevettes fraîches doivent être fermes et élastiques au toucher. Les crevettes molles ou gluantes sont un signe de détérioration.

Odeur :

• Odeur de mer : Les crevettes fraîches doivent avoir une légère odeur de mer.
• Odeur ammoniacale ou putride : Évitez les crevettes dégageant une odeur piquante d’ammoniac ou une odeur putride, car cela indique qu’elles se sont gâtées.

Autres signes de détérioration :

• Yeux troubles : Les yeux des crevettes fraîches doivent être clairs et légèrement saillants. Les yeux troubles ou coulés sont un signe de détérioration.
• Tête séparée du corps : Les crevettes fraîches doivent avoir la tête fermement attachée au corps. Une tête détachée indique que les crevettes sont vieilles ou ont été mal manipulées.
• Présence de moisissures ou de bactéries : Inspectez les crevettes de près pour détecter toute trace de moisissures ou de croissance bactérienne. Toute présence de moisissures ou de bactéries indique que les crevettes ne sont pas propres à la consommation.

Conservation :

Pour prolonger la durée de conservation des crevettes fraîches, conservez-les correctement :

• Réfrigérez les crevettes non cuites dans un récipient hermétique jusqu’à deux jours.
• Congelées, les crevettes non cuites peuvent se conserver jusqu’à trois mois.

En suivant ces conseils, vous pouvez facilement identifier les crevettes avariées et garantir que votre prochain repas de fruits de mer soit sûr et agréable. N’oubliez pas qu’en cas de doute, il est toujours préférable de jeter les crevettes suspectes pour éviter les risques pour la santé.