La salicorne peut-elle être consommée crue ?

La salicorne : peut-elle être consommée crue ?

La salicorne, cette plante halophile au goût salé, est de plus en plus appréciée en cuisine pour son originalité et ses bienfaits nutritionnels. Mais peut-elle être consommée crue ?

Consommation crue

Oui, la salicorne peut parfaitement être consommée crue. Sa saveur salée et croquante en fait un ingrédient idéal pour les salades, les tartares ou les carpaccios de poisson. Elle apporte une touche iodée et rafraîchissante qui ravira les papilles.

Cuisson simple

Pour ceux qui préfèrent une cuisson légère, la salicorne peut être rapidement bouillie pendant 5 à 10 minutes dans de l’eau. Cette cuisson permet de la ramollir légèrement, tout en préservant sa saveur et ses qualités nutritionnelles.

Valeurs nutritionnelles

Qu’elle soit consommée crue ou cuite, la salicorne est riche en :

• Minéraux (potassium, magnésium, calcium, fer)
• Vitamines (C, B9)
• Antioxydants
• Fibres

Conseils de conservation

Pour une conservation optimale, la salicorne doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve jusqu’à 3 jours.

Conclusion

La salicorne est une plante polyvalente qui peut être consommée crue ou cuite. Sa saveur salée et ses qualités nutritionnelles en font un ingrédient original et bénéfique pour la santé. Qu’elle soit ajoutée à une salade ou utilisée comme garniture, la salicorne apportera une touche iodée et rafraîchissante à vos plats.