Quand acheter ses fruits de mer ?

Quand acheter ses fruits de mer : profitez de la saisonnalité des produits marins

Les fruits de mer offrent une source riche en nutriments et en saveurs délicieuses. Pour tirer le meilleur parti de ces fruits de la mer, il est essentiel de les acheter en fonction de leur saisonnalité.

Printemps : variété de fruits de mer savoureux

Avec l’arrivée du printemps, les eaux réchauffées stimulent la vie marine, ce qui donne lieu à une abondance de fruits de mer frais. Voici les délices marins à privilégier en cette saison :

• Bulots : Ces escargots de mer charnus sont doux et tendres, surtout en avril et mai.
• Coquilles Saint-Jacques : Les coquilles Saint-Jacques fraîches sont disponibles de mars à juin. Leur chair sucrée et délicate en fait un met de choix.
• Crevettes : La saison des crevettes commence en mars et dure tout l’été. Choisissez des crevettes fraîches et de couleur vive pour une saveur optimale.
• Huîtres : Les huîtres sont généralement plus charnues et plus savoureuses au printemps. Optez pour des huîtres fraîches avec des coquilles bien fermées.

Autres fruits de mer de saison

Outre les produits mentionnés ci-dessus, le printemps offre également une sélection d’autres fruits de mer savoureux, notamment :

• Palourdes : Les palourdes sont tendres et légèrement salées. Elles sont disponibles tout au long du printemps, avec un pic en avril et mai.
• Moules : Les moules sont pleines de saveur et sont un excellent ajout aux soupes et aux ragoûts. La saison des moules s’étend de mars à septembre.
• Crabes : Les crabes à carapace molle sont une spécialité printanière. Leur chair délicate et douce est un régal pour les papilles gustatives.

Avantages des fruits de mer de saison

L’achat de fruits de mer de saison présente de nombreux avantages :

• Fraîcheur et qualité : Les fruits de mer de saison sont récoltés à leur maturité, ce qui garantit leur fraîcheur et leur qualité gustative.
• Durabilité : La consommation de fruits de mer de saison soutient les pratiques de pêche durables, qui protègent les populations marines pour les générations futures.
• Coûts abordables : Les fruits de mer de saison sont généralement plus abordables que les produits hors saison, car ils sont abondants et facilement disponibles.

En suivant ces conseils de saisonnalité, vous pouvez profiter au mieux des fruits de mer délicieux et nutritifs que le printemps a à offrir.