Quand manger un plateau de fruits de mer ?

Profitez des délices de l’hiver : Quand savourer un plateau de fruits de mer

Les mois froids d’hiver offrent un régal culinaire particulier : la saison des fruits de mer. Alors que les températures baissent et que le paysage se pare de froid, c’est le moment idéal pour se réchauffer avec un somptueux plateau de fruits de mer.

Décembre, le mois des merveilles marines

Décembre marque le début de la saison des coquillages, qui offre une abondance de délices appétissants. Les crevettes, les homards, les huîtres, les moules et les araignées de mer sont tous à leur apogée à cette époque de l’année.

Voici quelques conseils pour savoir quand manger un plateau de fruits de mer :

• Les crevettes sont meilleures de novembre à mai, avec un pic de saveur en décembre et janvier.
• Les homards ont une saison plus courte, de novembre à mars, mais ils sont à leur meilleur en décembre et janvier.
• Les huîtres sont disponibles toute l’année, mais elles sont particulièrement savoureuses en hiver, en particulier pendant les mois se terminant par la lettre “R”.
• Les moules sont également disponibles toute l’année, mais elles sont plus charnues et plus savoureuses en hiver.
• Les araignées de mer sont en saison de septembre à avril, avec un pic de saveur en décembre et janvier.

Comment choisir les fruits de mer les plus frais

Lors du choix des fruits de mer pour votre plateau, recherchez :

• Les coquilles fermées et brillantes pour les huîtres, les moules et les araignées de mer.
• Les crevettes aux carapaces fermes et à la chair élastique qui se détachent facilement de la carapace.
• Les homards lourds pour leur taille et qui donnent des coups de pince lorsqu’ils sont manipulés.

Associez votre plateau à des accompagnements délicieux

Complétez votre plateau de fruits de mer avec des accompagnements qui rehausseront la saveur :

• Le citron pour éclaircir les fruits de mer.
• La sauce cocktail pour les crevettes et les homards.
• Le mignonette de vinaigre pour les huîtres.
• Le beurre fondu pour les moules et les araignées de mer.
• Du pain croustillant pour absorber les jus délicieux.

Alors que les journées froides s’installent, réchauffez-vous avec un plateau de fruits de mer frais et succulent. C’est le moyen idéal de célébrer la saison hivernale et de savourer les délices de la mer.