Quelle huile sur pierrade ?

Quelle huile utiliser pour une pierrade ?

Une pierrade est un appareil de cuisson qui permet de griller des aliments sur une pierre chauffée. Pour obtenir des résultats optimaux, il est important de choisir la bonne huile pour lubrifier la surface de cuisson.

Avant la première utilisation

Avant d’utiliser votre pierrade pour la première fois, il est essentiel de la préchauffer pendant 20 à 30 minutes. Cela permet à la pierre de chauffer uniformément et de créer une surface antiadhésive.

Huile de germe de maïs

L’huile de germe de maïs est un excellent choix pour les pierrades car elle possède un point de fumée élevé. Cela signifie qu’elle peut résister à des températures élevées sans brûler. De plus, l’huile de germe de maïs a une saveur neutre, ce qui n’altèrera pas le goût des aliments.

Comment l’utiliser

Pour les 10 premières cuissons, appliquez une fine couche d’huile de germe de maïs sur la pierre chaude à l’aide d’un pinceau ou d’un chiffon. Essuyez ensuite l’excès d’huile avec du papier absorbant.

Cette étape permet de créer une surface antiadhésive et d’empêcher les aliments de coller.

Autres options

Outre l’huile de germe de maïs, il existe d’autres huiles qui peuvent être utilisées pour les pierrades. Toutefois, il convient de choisir des huiles ayant un point de fumée élevé, telles que :

• Huile d’avocat
• Huile de colza
• Huile de tournesol

Évitez d’utiliser des huiles d’olive ou de beurre, car elles peuvent brûler à des températures élevées.